Op het jaarlijkse straatfeest stonden dit jaar 5 verschillende couscoussalades. Erg populair en jong en oud at het. Geen pastasalades echter zoals andere jaren.
Bereidingswijze
- Maak de couscous met heet water, een scheut olijfolie en wat zout volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat enkele minuten wellen en roer los met een vork. Doe dit regelmatig en laat de couscous afkoelen. Voeg citroensap en ras-el-hanout toe.
- Snijd intussen de komkommer en de tomaten in blokjes. Halveer de tomaatjes. Knip of snijd de kruiden fijn.
- Meng alle groenten, kruiden, feta en olijven door de afgekoelde couscous. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met gegrilde lamsworstjes.
Tip: voeg munt pas op het laatst toe, die wordt snel bruin.
Vervang ras-el-hanout door kerriepoeder of wat gemalen komijn en koriander.
Een Herder mes voor vrouwen!
