Berichten

Basisbereidingen - 26 november 2015

Fileren van gegaarde platvis

(o.a. tong, schol, schar, tarbot, griet, heilbot) Gebruik een glad mes liefst met iets afgeronde punt. Snijd eerst het visvlees los van de graten rondom de vis, in een boog van kop naar staart. Snijd het visvlees van links naar rechts in een boogje, los van de kop met de kieuwen. Snijd de vis vervolgens

Lees meer