eten met smaak

Veggielover, jij ook al?

Veggielover, jij ook al?

Veggielover, jij ook al? I love veggies! En dat maakt mij een ‘veggielover’. Iedereen die mij kent weet dat ik graag recepten ontwikkel met groente. Dat wil niet zeggen dat ik als ‘veggielover’ geen vis of vlees eet. Wel merk ik naar mate ik ouder wordt steeds vaker plantaardig wil eet. We weten allemaal dat […]

  Continue Reading
  20th november 2017   Geen reacties
Japanse sesamdressing

Japanse sesamdressing

Japanse sesamdressing (mijn lievelingssaus) kocht ik tot voor kort als een van de weinige kant-en-klare producten in een flesje. Tijdens mijn dag privé-kookles, deze zomer op een culireis in Japan, heb ik eindelijk geleerd hoe ik het zelf moet maken. Natuurlijk nog veel lekkerder dan de kant-en-klare en zoals bijna alles in de Japanse keuken, […]

  Continue Reading
  11th november 2017   Geen reacties
Groentebouillon

Groentebouillon

Groentebouillon is de basis voor verschillende veganistische en vegetarische recepten. Als smaakmaker geeft groentebouillon een extra volle smaak aan je risotto, soep of pastasaus. Ook kun je met groentebouillon een heerlijke pittige warme drank maken. Mix 200 ml kokend hete bouillon met een lepel extra vierge olijfolie, vers gesneden met de staafmixer schuimig. Voeg een […]

  Continue Reading
  18th oktober 2017   Geen reacties
Brodo

Brodo

Het is tijd voor Brodo. De herfst komt eraan, het weer verandert dus dat betekent dat we ook weer andere dingen gaan eten. Op een sombere middag is het heerlijk om een kop soep of zelf getrokken bouillon te eten. In New York is er zelfs een nieuwe rage ontstaan om het hele jaar door ‘’brodo’ […]

  Continue Reading
  2nd oktober 2017   Geen reacties
Geroosterde nootjes

Geroosterde nootjes

Het basisrecept voor geroosterde nootjes; 10 minuten op 180 graden. Als je dit onthoud als je noten gaat roosteren dan kan het niet fout gaan. Geroosterde noten zijn zo gemaakt. Als de oven nog aan staat leg dan gelijk een bakplaat met noten klaar. Zelf geroosterde noten kun je altijd in je kast hebben staan. Ze […]

  Continue Reading
  23rd augustus 2017   Geen reacties
Primeur; Zeeuwse hangcultuurmosselen geoogst

Primeur; Zeeuwse hangcultuurmosselen geoogst

We hebben een primeur! De eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen van 2017 zijn op zee geoogst. Deze lokale en zuivere vorm van bio landbouw zorgt voor heerlijke mosselen. Mosselen uit Zeeland zijn 100% natuurlijk. Ze hangen aan grote trossen in het water en komen niet op de bodem. Koop nu bij de visboer een bak mosselen. Omdenken; […]

  Continue Reading
  23rd mei 2017   Geen reacties
Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Eens even googlen op zoek naar Foodies of foodies. Op het kookboek wordt het met een kleine f geschreven in plaats van een F. Helemaal mee eens! Door deze speurtocht kom ik op de site van foodies. Heel leuk, overzichtelijk en inspirerend! https://www.foodiesmagazine.nl/. Ter ere van het 100ste nummer heeft foodies een bundeling gemaakt van […]

  Continue Reading
  18th mei 2017   Geen reacties
Taugé kweken van mungbonen

Taugé kweken van mungbonen

Zelf taugé kweken is heel leuk om te doen. Van een paar mungbonen maak je een potje vol met verse taugé. Het is echt een werk je van niets en smaakt zoveel lekkerder. Al is het alleen maar omdat het uit je eigen keuken komt.  Spoel de mungbonen met koud water. Giet het vocht op […]

  Continue Reading
  8th mei 2017   Geen reacties
Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken In restaurantkeukens staan uren, soms wel nachten lang potten en daarna pannen op het vuur met kalfsbotten of karkassen om jus de veau te maken of een krachtige kippenfond. Hiermee maken ze in het restaurant vaak hun saus bij je hoofdgerecht. Ga je thuis koken dan wil ik zelf niet altijd de […]

  Continue Reading
  21st maart 2017   Geen reacties
Stadsboerderij de Vergulden Eenhoorn

Stadsboerderij de Vergulden Eenhoorn

Een goed bewaard geheim in Amsterdam lijkt het wel. Op een plek die je niet verwacht, midden in een woonwijk zit deze heerlijke stadsboerderij met eerlijk en puur eten. Op vrijdagavond eind februari zat het ram vol met leuke mensen. Kennelijk gonst het door de stad dat het hier goed is. De huisstijl sprak mij […]

  Continue Reading
  27th februari 2017   Geen reacties