eten met smaak

Brodo

Brodo

Het is tijd voor Brodo. De herfst komt eraan, het weer verandert dus dat betekent dat we ook weer andere dingen gaan eten. Op een sombere middag is het heerlijk om een kop soep of zelf getrokken bouillon te eten. In New York is er zelfs een nieuwe rage ontstaan om het hele jaar door ‘’brodo’ […]

  Continue Reading
  2nd oktober 2017   Geen reacties
Geroosterde nootjes

Geroosterde nootjes

Het basisrecept voor geroosterde nootjes; 10 minuten op 180 graden. Als je dit onthoud als je noten gaat roosteren dan kan het niet fout gaan. Geroosterde noten zijn zo gemaakt. Als de oven nog aan staat leg dan gelijk een bakplaat met noten klaar. Zelf geroosterde noten kun je altijd in je kast hebben staan. Ze […]

  Continue Reading
  23rd augustus 2017   Geen reacties
Primeur; Zeeuwse hangcultuurmosselen geoogst

Primeur; Zeeuwse hangcultuurmosselen geoogst

We hebben een primeur! De eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen van 2017 zijn op zee geoogst. Deze lokale en zuivere vorm van bio landbouw zorgt voor heerlijke mosselen. Mosselen uit Zeeland zijn 100% natuurlijk. Ze hangen aan grote trossen in het water en komen niet op de bodem. Koop nu bij de visboer een bak mosselen. Omdenken; […]

  Continue Reading
  23rd mei 2017   Geen reacties
Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Eens even googlen op zoek naar Foodies of foodies. Op het kookboek wordt het met een kleine f geschreven in plaats van een F. Helemaal mee eens! Door deze speurtocht kom ik op de site van foodies. Heel leuk, overzichtelijk en inspirerend! https://www.foodiesmagazine.nl/. Ter ere van het 100ste nummer heeft foodies een bundeling gemaakt van […]

  Continue Reading
  18th mei 2017   Geen reacties
Taugé kweken van mungbonen

Taugé kweken van mungbonen

Zelf taugé kweken is heel leuk om te doen. Van een paar mungbonen maak je een potje vol met verse taugé. Het is echt een werk je van niets en smaakt zoveel lekkerder. Al is het alleen maar omdat het uit je eigen keuken komt.  Spoel de mungbonen met koud water. Giet het vocht op […]

  Continue Reading
  8th mei 2017   Geen reacties
Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken.. zonder jus

Zelf saus maken In restaurantkeukens staan uren, soms wel nachten lang potten en daarna pannen op het vuur met kalfsbotten of karkassen om jus de veau te maken of een krachtige kippenfond. Hiermee maken ze in het restaurant vaak hun saus bij je hoofdgerecht. Ga je thuis koken dan wil ik zelf niet altijd de […]

  Continue Reading
  21st maart 2017   Geen reacties
Stadsboerderij de Vergulden Eenhoorn

Stadsboerderij de Vergulden Eenhoorn

Een goed bewaard geheim in Amsterdam lijkt het wel. Op een plek die je niet verwacht, midden in een woonwijk zit deze heerlijke stadsboerderij met eerlijk en puur eten. Op vrijdagavond eind februari zat het ram vol met leuke mensen. Kennelijk gonst het door de stad dat het hier goed is. De huisstijl sprak mij […]

  Continue Reading
  27th februari 2017   Geen reacties
Courgette spaghetti

Courgette spaghetti

Zelfgemaakte courgette spaghetti is misschien nog wel minder werk dan naar de winkel toe gaan. Wat heb je nodig: een mooie courgette, een kaasschaaf, een koksmes en een plank. Snijd de onder en bovenkant van de courgette. Schaaf met de kaasschaaf lange plakken. Leg vier plakjes op elkaar en snijd in dunne lange reepjes. Maak er […]

  Continue Reading
  22nd februari 2017   Geen reacties
You say ‘tomato’, I say ‘tomato’…

You say ‘tomato’, I say ‘tomato’…

In mijn kookstudio in Zaandam heb ik verschillende tomaten of tomatenproducten geproefd. Omdat ik graag wilde weten waar je de lekkerste soep mee kunt maken. Diverse verse tomaten, uit blik gepelde en blokjes en ook tomatenpuree soorten. En als snel proef je wat zoet is en zuur smaakt. Door de verschillen te proeven weet je […]

  Continue Reading
  10th februari 2017   Geen reacties
Aardbeien frozenyoghurt

Aardbeien frozenyoghurt

Van bevroren diepvriesfruit maak je in 5 minuten een aardbeien frozenyoghurt. Je maakt het met kant en klaar bevroren fruit of je vriest zelf bijvoorbeeld doosjes blauwe bessen, bramen of frambozen direct na aankoop in. Aardbeien kan je ook goed invriezen, maak ze wel eerst schoon. Doe 250 gram aardbeien en 125 g frambozen in […]

  Continue Reading
  5th februari 2017   Geen reacties