Op een zondag in oktober was er het feest van de witte truffel en de kastanjes. We aten met de dorpelingen uit Monzuna in een grote tent.

In Italië eten ze dit als voorgerecht oftewel primi piatti of als lunch.

Bereidingswijze

1. Kook de tagliatelle in ruim water met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing.
2. Smelt de boter.
3. Giet de pasta af, meng met de boter en verdeel over 4 borden.
4. Schaaf er dunne plakjes truffel overheen.

Tip: in plaats van truffel kunt u kaas erover raspen. Liefst Parmezaanse.