Roergebakken ‘green’ – Soms heb je gewoon zin in groene groente. Herken je dat? Gewoon eten dan zal je lichaam het wel nodig hebben denk ik dan. Dit bijgerecht is heerlijk om lauwwarm te serveren. Of de volgende dag tussen een sandwich. Wil je het warm serveren voeg dan de spinazie weer toe aan de pan met de bosuitjes.
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de olie in een ruime pan. Schep de spinazie al roerend om tot het geslonken is. Breng op smaak met zout en peper. Schep de spinazie in een bolzeef en laat het uitlekken.
- Verhit de resterende olie en fruit de bosuitjes zachtjes aan zodat ze gaar worden zonder heel hard te bakken.
- Voeg op het laatste moment de peterselie eraan toe. En Schep het op een bord door elkaar. Schenk er nog extra vierge olijfolie olie overheen. En breng op smaak met citroensap.