Keuken & zo

Innovatie: friet speciaal 2.0 in Amsterdam

Innovatie: friet speciaal 2.0 in Amsterdam

In Amsterdam-zuid op de Johannes Verhulststraat kun je een wel heel bijzonder frietje eten, met recht een frietje speciaal.  Samen met topchef Ron Blauw hebben Sammy en Pebbles een nieuw product voor hun frietboutique ontwikkeld. Het is een vers frietje met een mayonaise van boerenkool en krokantjes van rookworst bovenop. Dit is echt een winter […]

  Continue Reading
  18th november 2016   Geen reacties
Kookboek van het jaar verkiezing 2016

Kookboek van het jaar verkiezing 2016

En de winnaar is …..SMOKEY GOODNESS van JORD ALTHUIZEN Het BBQ thema is in dit boek van voor tot achter, op alle vlakken, doorgevoerd. Je ruikt de BBQ bijna. Het is een persoonlijk verhaal en een lekker vet boek met ruige recepten. Althuizen heeft zich werkelijk verdiept in de Amerikaanse barbecuecultuur en belicht die van alle […]

  Continue Reading
  14th november 2016   Geen reacties
Pureestamper

Pureestamper

Met deze puree stamper maak je in een hand om draai een superfijne puree. Door de kleine vierkantjes druk je de aardappels echt helemaal stuk. Dit is een heel handig apart waar je jaren plezier van kunt hebben. Want aardappelpuree maak je natuurlijk gewoon zelf dat is veel lekkerder. Schil kruimige of licht kruimige aardappels, snijd in gelijkmatige stukken. […]

  Continue Reading
  15th september 2016   Geen reacties
Hollandse nieuwe

Hollandse nieuwe

De Hollandse Nieuwe is er weer. Heb jij hem al geproefd? Ook dit jaar weer een feest om te eten. De eerste eet ik altijd zo om goed te kunnen proeven. En daarna heerlijk met wat augurk en zelf gesneden uitjes. Dat maakt echt het verschil. En zeg nou zelf hoeveel werk ik het om […]

  Continue Reading
  16th juni 2016   Geen reacties
Groente spiraalsnijder

Groente spiraalsnijder

Hiermee maken je kinderen heerlijke salades van komkommer, wortel, courgette en rettich. Door zelf te koken en met eten bezig te zijn gaan ze het leuk vinden, begrijpen en proeven.  Een te leuk en handig keukenapparaat om cadeau te geven of te krijgen. Klik hier voor een heerlijk snel recept.  

  Continue Reading
  7th juni 2016   Geen reacties
No waste – jonge groene lente blaadjes

No waste – jonge groene lente blaadjes

Radijsblaadjes, venkeltoppen en het zachte groene loof van de worteltjes. Deze jonge groene blaadjes gaan gewoon in een heerlijke salade voor de lunch. Voor een lekker kruidige salade voeg je er nog basilicumblaadjes en geplukte takjes kervel aan toe.  Schep de salade om met een zelf gemaakte peterseliedressing. Dat is zo gepiept en maakt het […]

  Continue Reading
  23rd mei 2016   Geen reacties
Wolkenoren

Wolkenoren

Wolkenoren, muizenoortjes, zwarte boompaddenstoelen, zwarte paddenstoelen, mu-er; allemaal namen voor hetzelfde type paddenstoel. Deze eetbare paddenstoel wordt gedroogd verkocht in Aziatische winkels. En zoals de naam al doet vermoeden groeit hij op boomstammen. In de Chinese keuken wordt deze paddenstoel al eeuwen gebruikt, niet om zijn smaak maar omdat er een hoge medicinale waarde aan […]

  Continue Reading
  22nd maart 2016   Geen reacties
Boterlam voor Pasen

Boterlam voor Pasen

Een boterlam is zo leuk om samen met de kids te maken voor de paasdagen. Heb je nog geen vorm ga dan naar de kookwinkel of kijk bij Dille en Kamille. Leg de houtenvorm een dag in een kom met koud water. Spoel af en maak met een theedoek droog. Vul beide kanten van de vorm […]

  Continue Reading
  21st maart 2016   Geen reacties
Boerenkoolrisser

Boerenkoolrisser

Ik ben gek op snuffelen in kookwinkels, vooral als ik in het buitenland de tijd heb. Dan kom ik de leukste apparaatjes tegen. Zoals deze boerenkoolrisser in een Sur La Table winkel in Florida, waar het op dat moment bijna 30 graden was en mijn hoofd niet echt naar boerenkool stond. Maar boerenkool is hip […]

  Continue Reading
  18th januari 2016   Geen reacties
Gezouten zwarte bonen wat kun je ermee?

Gezouten zwarte bonen wat kun je ermee?

Heel veel eigenlijk. Ze worden ook wel tau see of gefermenteerde zwarte bonen genoemd. Deze kleine zwarte gestoomde en vervolgens met zout en specerijen gefermenteerde sojaboontjes hebben een uitgesproken zoute en aromatische smaak. Ze worden vaak, in combinatie met knoflook, gember en rode peper, gebruikt als smaakmaker in Chinese gerechten, hoofdzakelijk uit de Zuid-Chinese keuken. […]

  Continue Reading
  8th december 2015   1 comment