Keuken & zo
Genieten bij brasserie Carstens
Het leuke van Amsterdam en andere grote steden is dat er met enige regelmaat nieuwe restaurants openen. Soms zijn het pareltjes en soms zijn ze weer weg voordat ik de tijd heb gehad om er te gaan eten! Anderhalve maand geleden opende Carstens Amsterdam zijn deuren. Veel Amsterdammers zullen het verhaal van Carstens en zijn […]
Continue Reading
Mijn Sheet Pan is een winnaar!
De Sheet pan is mijn favoriete keukengerei op het moment. Een Sheet Pan is een bakblik van staal met een laagje aluminium eromheen. Heel makkelijk schoon te maken, in verschillende maten te koop en hij trekt krom bij warmte en ook weer recht na afkoeling. Het is gewoon meer dan een bakblik en dat komt […]
Continue Reading
Tomatenpuree; blikje of tube?
Tomatenpuree is een smaakmaker bij uitstek. Te koop in kleine blikjes en de laatste tijd ook weer in tubes. Met een lepel tomatenpuree geef je allerlei gerechten in een handomdraai meer cachet. Dat komt doordat tomatenpuree de vijfde smaak umami in zich heeft, die voor meer smaaknuance en diepgang zorgt. Een lepel tomatenpuree brengt een […]
Continue Reading
De lekkerste Bossche bollen
Banketbakkerij & lunchroom Jan de Groot Op weg naar de HAS hogeschool in Den Bosch liep ik langs de Banketbakkerij & lunchroom van Jan de Groot. Dat dit Bossche bollen specialist van Brabant is wist ik toen nog niet. Nu kan ik alleen nog maar dromen van deze heerlijke traktatie. Stap gerust even uit de […]
Continue Reading
Groenten en fruit bewaren
Hoe kun je het beste groenten en fruit bewaren in de koelkast? Het allerbeste is natuurlijk om je producten zo kort mogelijk te bewaren. Zo blijven alle vitamine, mineralen en voedingswaarde behouden. Supermarkten denken graag met de consument mee als het gaat om duurzaamheid. Onlangs kwam ik deze herbruikbare zakjes zakjes voor groente en fruit tegen. […]
Continue Reading
Een cadeautje voor boerenkool liefhebbers
Boerenkool hoort wat mij betreft in de categorie ouderwetse wintergroente. Ik denk aan kou, open haard, kuiltje met jus, samen eten, schaatsen, een grote rookworst, en mijn vader die daar altijd mosterd bij at. Maar in de loop der jaren is boerenkool heel veel meer geworden. Inmiddels weten we dat er veel onverwachte recepten met […]
Continue Reading
Heerlijk comfortfood bij Jacketz Baked Potato Shop
Baked potatoes zijn helemaal hot. Direct uit de oven zijn deze geroosterde aardappels met een heerlijk knapperige schil, romig kruim en royaal versierd met originele topping het beste comfortfood dat je op koude winterdagen maar kunt verzinnen. In het Verenigd koninkrijk zijn Baked Potato Bars een grote hit. En nu kun je ook hier terecht […]
Continue Reading
Couscousbar, ik ben fan!
Bij de Couscousbar moet je zijn voor de allerlekkerste couscous die er is, met zalige toppings die je zelf kunt kiezen. De couscous wordt op traditionele wijze bereid door Marokkaanse moeders. Ze stomen de couscous en terwijl die nog loei heet is wrijven ze die met de hand en vingers tot “fluffige” korreltjes. Dat is […]
Continue Reading
Chocoladepasta zelf maken
Volgens de Amerikaanse journalist en auteur Micheal Pollan kun je het beste producten eten waar niet meer dan 5 ingrediënten in zitten. Door zelf je eten de produceren is dit veel makkelijker. Je weet namelijk de kwaliteit van de ingrediënten en je kunt ervoor kiezen om minder toe te voegen. Waardoor je smaken beter proeft. Dit recept is altijd heerlijk om in huis te hebben en makkelijk te maken tijdens de vakantie. Hou er rekening mee dat deze chocoladepasta niet oneindig houdbaar is. Dus koel bewaren of binnen enkele dagen lekker opeten.
Continue Reading
Pompoenzaden zijn creatief
Of het nu pompoenzaden of pepita zijn. Er is beslist meer mee te doen dan je denkt. De zaden krijg je gratis bij de pompoen en de pepita (de groene pit uit de zaden) koop je in de winkel. Roosteren: was de zaden, laat een uur weken en droog ze een dag. Vermeng met een […]
Continue Reading