Keuken & zo

150 jaar Tabasco

150 jaar Tabasco

Eén van de leukste kookboeken in mijn kast is een Tabascoboekje met heerlijk bruikbare familierecepten, leuke feitjes en anekdotes over het Tabasco familiebedrijf. Het boekje is – nu 25 jaar geleden – geschreven ter gelegenheid van het 125 jarig bestaan van Tabasco. De recepten zijn van toenmalig eigenaar Paul McIlhenny, achter-achterkleinzoon van oprichter Edmund McIlhenny. […]

  Continue Reading
  11th juli 2018   Geen reacties
Restaurant Nostromo – Kroatië

Restaurant Nostromo – Kroatië

Beste vis-, schaal- en schelpdieren restaurant tijdens je vakantie. Ben je deze zomer in Split – Kroatië of weet je iemand die daar naar toe op vakantie gaat? Reserveer dan een tafel bij Restaurant Nostromo. Hier serveren ze super lekkere vis, schaal- en schelpdieren. Het restaurant zit aan de vismarkt. Dus dat is makkelijk te […]

  Continue Reading
  5th juli 2018   Geen reacties
Super chef Massimo Bottura #1

Super chef Massimo Bottura #1

‘Culi-star’ en super chef Massimo Bottura #1, van het beste restaurant van de wereld komt uit Italië. Het restaurant van de beroemde Massimo Bottura is opnieuw uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Deze topchef kookt al jaren de sterren van de hemel en heeft een heel eigen kijk en filosofie over eten. Het restaurant […]

  Continue Reading
  20th juni 2018   Geen reacties
Fire pit roast lamb

Fire pit roast lamb

De nieuwe “fire pit” die we hebben gemaakt, aan de kant met het mooiste uitzicht, bij Harmangouty, ons huis in de Franse Vogezen is fantastisch. Daarmee is weer één van mijn dromen uitgekomen. De oude vuurplaats onder een afdakje aan de voorkant, kan ik ook blijven gebruiken. Maar die is kleiner en je kunt er […]

  Continue Reading
  20th juni 2018   Geen reacties
Broodje knakwortel

Broodje knakwortel

Broodje knakwortel; heb je al gehoord over deze nieuwe plantaardige trend? In de supermarkt kun je sous-vide gegaarde knakwortels kopen. De knakwortel is een goed en lekker plantaardig alternatief voor een broodje knakworst. Ga jij de keuken in om zelf een knakwortel te maken? Marineer dan geschilde bospeentjes bijvoorbeeld in een lekkere marinade van olijfolie, […]

  Continue Reading
  14th juni 2018   Geen reacties
Voor inductie nieuwe pan nodig?

Voor inductie nieuwe pan nodig?

Koken, dat gebeurt in de meeste huishoudens op aardgas. Maar aardgas dat raakt uit de mode en bovendien het raakt op. We moeten op den duur en misschien nu al elektrisch gaan koken. Klootwijk zal ons met enige regelmaat meenemen in de wonderlijke wereld van keukengerei en producten die wij in de keuken gebruiken.  Kijk […]

  Continue Reading
  14th juni 2018   Geen reacties
Peashoots ofwel groene erwtenscheuten

Peashoots ofwel groene erwtenscheuten

Peashoots ofwel groene erwtenscheuten maak je in je eigen keuken of tuin. Om peashoots of wel groene erwtenscheuten te kweken koop je bij de natuurwinkel hele gedroogde groene erwten. (Dus niet de spliterwten voor die we voor de erwtensoep gebruiken). Hiermee maak je binnen een week peashoots. Doe een beetje aarde in een (glazen)pot. Schenk […]

  Continue Reading
  13th juni 2018   1 comment
Een verrassing in Parijs van mijn lijst

Een verrassing in Parijs van mijn lijst

Ongeveer twee jaar geleden knipte ik uit de NRC een verhaal over een Japans restaurant met een heel kleine deur. Dat adres ging op mijn Parijse verlanglijst. En waar werd ik gisterenavond uitgenodigd, juist ja, bij dit Japanse restaurant. Shu is op 8 Rue Suger (6e arr), het is in een kelder en heeft niet […]

  Continue Reading
  1st juni 2018   Geen reacties
Acaciabloesem

Acaciabloesem

Voor geurende likeur! Wat een lente! Dit aanhoudende mooie weer heeft een betoverend effect op hoge acaciabomen. Van mei tot ruim in juni stelen ze de show met hun prachtige witte en eetbare! bloesemtrosjes. Heel Frankrijk  staat nu vol met deze Acacia Rubina in bruidstooi. Ook hier vallen de acacia’s opeens op . En als […]

  Continue Reading
  23rd mei 2018   Geen reacties