Blog

De natuur als supermarkt

De natuur als supermarkt

Wildplukken – het oogsten van je maal uit de natuur – begint een rage te worden. Het klinkt romantisch. Maar naar de armoe van vroeger willen we natuurlijk niet terug en voor onze gezondheid hebben we de apotheek en drogisterij. Dus waarom die zucht om in het groen te scharrelen? Laten we het erop houden […]

  Continue Reading
  30th januari 2017   Geen reacties
de grote Kleyn – culinair compendium

de grote Kleyn – culinair compendium

Wat een feest! Dit superdikke en prachtig blauwe boek hoort op de keukentafel van elke smulpaap en kookliefhebber. Zodat je het elk verloren momentje kunt openslaan om je heerlijk te verliezen in de veelheid aan culinaire wetenswaardigheden. Een compendium is volgens de Dikke van Dale in mijn kast ‘een samenvattend handboek waarin de hoofdlijnen en […]

  Continue Reading
  20th januari 2017   Geen reacties
Proef het verschil

Proef het verschil

We kennen inmiddels allemaal wel het fenomeen bierpalletje. Niet zozeer het woord bierpalletje, want dat kende ik een uur geleden ook nog niet. Maar wel de bierproeverij waarbij je 4 tot 5 kleine glaasjes verschillende soorten bier proeft. In principe krijg je de glaasjes geserveerd op een langwerpige houten plank. In Amerika heten ze ‘flights’, […]

  Continue Reading
  20th januari 2017   Geen reacties
Iets om over na te denken

Iets om over na te denken

Tijdens het verhuizen kwam ik mijn afstudeerscriptie tegen, die ik heel lang geleden – toen vegetariërs nog lang haar hadden en geitenwollen sokken in sandalen droegen – al schreef over sojabonen en sojaeiwit. In het kort ging die scriptie over het feit dat het zelf eten van sojabonen – of andere peulvruchten natuurlijk – zoveel […]

  Continue Reading
  12th januari 2017   Geen reacties
De 6 lekkerste hapjes van 2016

De 6 lekkerste hapjes van 2016

Van de 6 lekkerste hapjes die ik in 2016 gegeten heb wil in 2017 graag nog veel meer… 1. Bij Le Big Fish in De Foodhallen in Amsterdam at ik een gestoomd broodje met krokante soft shell crab en zeewier… zó hé, daarvoor wil ik met alle liefde met de tram naar de andere kant […]

  Continue Reading
  6th januari 2017   Geen reacties
Eten in 2017 – de lekkerste trends en hypes

Eten in 2017 – de lekkerste trends en hypes

Ook in 2017 draait alles om gezondheid. Waar vroeger iedereen massaal achter dezelfde gezondheidshype (lees afvalhype) aanliep, zien we in 2017 juist een gedifferentieerd beeld in hypes. We willen namelijk allemaal uniek zijn en daarom zoekt ieder van ons de trends die bij hem of haar passen. De ‘eetapotheek’ wordt de nieuwe gezondheidswinkel. Zij weten […]

  Continue Reading
  29th december 2016   Geen reacties
Brood en zout

Brood en zout

Er is het afgelopen jaar veel te doen geweest over de inname van zout. Gemiddeld krijgen wij teveel zout binnen. Het maximum voor een volwassene is nu vastgesteld op 6 gram. Dat is iets meer dan een theelepel per dag. Gemiddeld 80% van het zout dat we binnenkrijgen zit onder anderen in pakjes, zakjes, kaas, […]

  Continue Reading
  22nd december 2016   Geen reacties
Stoofvlees de feestdagen topper

Stoofvlees de feestdagen topper

Kerst inspiratie, weet jij het al wat je eet?  Het is weer tijd om over het menu voor de feestdagen na te denken. Mijn tip van de maand serveer een mooie stoofschotel van heerlijk rundvlees. Ik zal je uitleggen waarom. Draadjesvlees is een allemansvriend eigenlijk voor elke dag van de week het hele jaar door. En daardoor […]

  Continue Reading
  12th december 2016   Geen reacties
Op de volkse toer

Op de volkse toer

Je moet je onder het volk mengen. Daar ben ik mee eens, zeker culinair gezien. De winter daalt neer, maar ik droom nog weg van mijn verblijf in herfstachtig Italië. Het voordeel van een vakantie buiten het hoogseizoen is dat je de plaatselijke bevolking kunt treffen op oogstfeesten. Kijk naar het prikbord in de plaatselijke […]

  Continue Reading
  8th december 2016   Geen reacties
Speculaas speculaties

Speculaas speculaties

Wij zijn hier gek op kruidnootjes en van die dikke speculaasbrokken. Eigenlijk op alles dat speculaas heet. Maar om niet al in september tonnetje rond te worden, hebben we ooit ingesteld dat Sinterklaas in het land moet zijn, voordat wij ons er aan te goed mogen doen. Meestal bak ik zelf, maar door omstandigheden wonen […]

  Continue Reading
  24th november 2016   Geen reacties