Blog

Relax met 80-20-regel

Relax met 80-20-regel

Ooit gehoord van de 80-20 regel? Dit aloude principe lijkt wel een nieuwe trend. Ik kom het opeens overal tegen. In tijdschriften, op internet en pas ook weer in Berlijn – een prima stad om ideeën op te doen!  – waar ik er op een grote ‘groenten & fruit’beurs regelmatig over hoorde praten. Overigens steeds […]

  Continue Reading
  2nd maart 2017   Geen reacties
Oud worden, mét babi pangang

Oud worden, mét babi pangang

Wie goed oplet ontdekt dat dat grote voedingsmerken opvallend anders over gezondheid communiceren. Producten zijn niet meer de unieke en ultieme gezondheidsmaker; nee, producten passen tegenwoordig ‘in een gezonde levensstijl’. Wie goed leest en luistert, ontdekt een taalgebruik dat sterk lijkt op dat van het Voedingscentrum. De strenge wetgeving rond gezondheidsclaims heeft bedrijven natuurlijk ook […]

  Continue Reading
  20th februari 2017   Geen reacties
7 tips om meer smaak in je gerecht te krijgen

7 tips om meer smaak in je gerecht te krijgen

Tegenwoordig wordt er zoveel toegevoegd aan producten dat de unieke smaak van het product naar de achtergrond verdwijnt. Hoog tijd om producten die nu op het schap in de supermarkt of bij de bedrijfscatering in het koelvak liggen onder de loop te nemen. Door met de juiste ingrediënten, kwaliteit en aandacht te koken heb je […]

  Continue Reading
  9th februari 2017   Geen reacties
Gebruik jij de app van Questionmark al?

Gebruik jij de app van Questionmark al?

Het idee werd in 2013 door Greenpeace als ‘droomproject’ ingediend bij de Nationale Postcode Loterij. Met de 7,5 miljoen die Questionmark kreeg werd een app ontwikkeld. Hiermee wil Questionmark de consument bewust maken hoe een product gemaakt wordt. Deze gratis app geeft door het scannen van het product informatie over wat het productieproces doet het […]

  Continue Reading
  9th februari 2017   Geen reacties
It’s all about the knife

It’s all about the knife

Lekker koken is niet alleen de juiste ingrediënten inkopen en de lekkerste recepten koken. Als je in de keuken fijn aan het werk wilt zijn, zorg dan ook voor goede spullen om mee te werken. Pannen met een dikke bodem, goede koekenpannen, grote snijplanken, flexibele spatels en scherpe messen. Messen zijn zo belangrijk om plezierig te kunnen […]

  Continue Reading
  31st januari 2017   Geen reacties
De natuur als supermarkt

De natuur als supermarkt

Wildplukken – het oogsten van je maal uit de natuur – begint een rage te worden. Het klinkt romantisch. Maar naar de armoe van vroeger willen we natuurlijk niet terug en voor onze gezondheid hebben we de apotheek en drogisterij. Dus waarom die zucht om in het groen te scharrelen? Laten we het erop houden […]

  Continue Reading
  30th januari 2017   Geen reacties
de grote Kleyn – culinair compendium

de grote Kleyn – culinair compendium

Wat een feest! Dit superdikke en prachtig blauwe boek hoort op de keukentafel van elke smulpaap en kookliefhebber. Zodat je het elk verloren momentje kunt openslaan om je heerlijk te verliezen in de veelheid aan culinaire wetenswaardigheden. Een compendium is volgens de Dikke van Dale in mijn kast ‘een samenvattend handboek waarin de hoofdlijnen en […]

  Continue Reading
  20th januari 2017   Geen reacties
Proef het verschil

Proef het verschil

We kennen inmiddels allemaal wel het fenomeen bierpalletje. Niet zozeer het woord bierpalletje, want dat kende ik een uur geleden ook nog niet. Maar wel de bierproeverij waarbij je 4 tot 5 kleine glaasjes verschillende soorten bier proeft. In principe krijg je de glaasjes geserveerd op een langwerpige houten plank. In Amerika heten ze ‘flights’, […]

  Continue Reading
  20th januari 2017   Geen reacties
Iets om over na te denken

Iets om over na te denken

Tijdens het verhuizen kwam ik mijn afstudeerscriptie tegen, die ik heel lang geleden – toen vegetariërs nog lang haar hadden en geitenwollen sokken in sandalen droegen – al schreef over sojabonen en sojaeiwit. In het kort ging die scriptie over het feit dat het zelf eten van sojabonen – of andere peulvruchten natuurlijk – zoveel […]

  Continue Reading
  12th januari 2017   Geen reacties
De 6 lekkerste hapjes van 2016

De 6 lekkerste hapjes van 2016

Van de 6 lekkerste hapjes die ik in 2016 gegeten heb wil in 2017 graag nog veel meer… 1. Bij Le Big Fish in De Foodhallen in Amsterdam at ik een gestoomd broodje met krokante soft shell crab en zeewier… zó hé, daarvoor wil ik met alle liefde met de tram naar de andere kant […]

  Continue Reading
  6th januari 2017   Geen reacties