Blog

Vergroen(t)ing van ons eten

Vergroen(t)ing van ons eten

Wie had het ooit kunnen denken: het Voedingscentrum als trendinitiator. Ondanks alle kritiek die het Voedingscentrum over zich heen heeft gehad, heeft het groenten écht op de kaart weten te zetten. Voor het eerst is groente daadwerkelijk een trending topic. Er is geen foodbedrijf dat niet probeert om een graantje mee te pikken en een […]

  Continue Reading
  17th juni 2016   Geen reacties
Lekker eten met smaak

Lekker eten met smaak

Over smaak valt niet te twisten maar hoe zit het nu eigenlijk met smaak. Het houdt mij in ieder geval al jarenlang bezig. Natuurlijk omdat lekker eten en smaak alles te maken heeft met mijn beroep als culinair publicist maar ook omdat ik lekker eten een uitermate prettige bezigheid vind. Smaakontwikkeling begint al in de […]

  Continue Reading
  9th juni 2016   Geen reacties
Geit op het menu!

Geit op het menu!

Geit op het menu! Het is simpel. Hoe lekker vind jij een groene gemengde mesclune salade met geitenkaas voor de lunch?  Je hoeft er geen vegetariër te zijn om dit gerecht om 12.00 uur te bestellen. Het is een van de toppers op Nederlandse lunchkaart. Door de goede  verkoop heeft het een hoge omloopsnelheid en […]

  Continue Reading
  31st mei 2016   Geen reacties
Kokosolie?

Kokosolie?

Gezond eten is een ware trend! Meer en meer mensen raken ervan overtuigd dat je door verstandiger te eten je eigen gezondheid beter in de hand kunt houden. En zo minder medicijnen nodig hebt. Alleen wat is dan gezond eten? De informatie die daarover via de media over ons heen komt, is ronduit verwarrend. Zeker […]

  Continue Reading
  25th mei 2016   Geen reacties
Dresden here we come

Dresden here we come

Naar Dresden voor culinaire inspiratie? Waarom Dresden? En ja, dat antwoord blijf ik eigenlijk schuldig. Het was waarschijnlijk een combinatie van dingen waarom we Dresden kozen: artikelen over Dresden in de krant, het niet naar een geijkte stad toe willen en gewoon het ‘culinaire’ gevoel. Dus op naar Dresden, samen met collega Clara ben ik […]

  Continue Reading
  19th mei 2016   Geen reacties
De Schijf van Vijf een verfrissende metamorfose

De Schijf van Vijf een verfrissende metamorfose

We hebben een nieuwe Schijf van Vijf. Eindelijk! Deze nieuwe leidraad van het Voedingscentrum laat in één oogopslag zien waar de komende jaren wat betreft gezond eten de pijlen op gericht zijn. Uitgangspunt zijn de nieuwe ‘Richtlijnen goede voeding’ die de Gezondheidsraad afgelopen december al naar buiten bracht. De Schijf van Vijf heeft wel vaker […]

  Continue Reading
  12th mei 2016   Geen reacties
Over gezondheidsgoeroe’s en gezondheidshypes

Over gezondheidsgoeroe’s en gezondheidshypes

Over gezondheid en eten staat de hele nieuwsvoorziening op het moment vol. Het nieuwste is orthorexia, de opvolger van anorexia. In orthorexia focus je zo op wát je eet, dat je bijna niets meer eet, omdat iets altijd wel iets ongezonds in blijkt te zitten. En daarnaast sporten ze heel erg veel. Het zijn vooral […]

  Continue Reading
  27th april 2016   Geen reacties
Food tour door Dublin

Food tour door Dublin

Sheridan’s cheesemongers, Blazing Salads, Fallon & Byrne smakelijk klinkende namen waarbij je mogelijk denkt aan Londen of New York. Niets is minder waar. Deze culi adressen vind je in Dublin, Ierland. Ierland is met een culinaire renaissance bezig, het heeft zijn bijzondere, natuurlijke producten herontdekt en weet die nu ook goed aan de man te […]

  Continue Reading
  13th april 2016   Geen reacties
Balsamico: zacht als fluweel

Balsamico: zacht als fluweel

Azijnpisser! Een populair woord tegenwoordig, dat weinig recht doet aan azijn. Althans, aan goede azijn. Toegegeven: de meeste azijn is bijtend zuur. Zelfs de beroemde balsamico is vaak aan de zure kant. Geen wonder, want balsamico is een massaal misbruikte productnaam. Wat als balsamicoazijn wordt versleten, is meestal inferieur of ronduit nep. De echte balsamico […]

  Continue Reading
  6th april 2016   Geen reacties