Author Archive: Yolanda van der Jagt

Nieuwe groente inspiratie

Nieuwe groente inspiratie

Steeds vaker worden dierlijke eiwitten voor groene eiwitten vervangen. Nieuwe groente inspiratie is altijd fijn. Als je het éénmaal in je hoofd hebt is het ook niet zo ingewikkeld. Zelf merk ik dat het meer een mindset is. Om te beginnen kies bij de groenteman lekker veel groente. Laat je elke dag door je eigen […]

  Continue Reading
  19th september 2018   Geen reacties
Wauw paarse bloemkool mam!

Wauw paarse bloemkool mam!

Wauw paarse bloemkool mam! “Wauw mam”, zeiden de meisjes toen ze deze paarse bloemkool bij de groothandel zagen liggen. Vraag aan je groentespecialist om er één mee te nemen. Anders kun je ook een witte of groene Romesco bloemkool gebruiken. Lekker veelzijdig deze ‘gewone groente’; rooster de roosjes circa 20 minuten in de oven met […]

  Continue Reading
  4th september 2018   Geen reacties
Heerlijke versmarkt in Kroatie

Heerlijke versmarkt in Kroatie

Een culinaire trip naar Kroatië heeft me weer veel geleerd. Mijn ‘all time favorite’ … de markt. Er is een heerlijke versmarkt in Kroatië, wij waren in Split op versmarkt met groente en vis. Als ik op vakantie ben ga ik in ieder land op zoek naar een markt, hier wordt ik heel blij van. […]

  Continue Reading
  17th juli 2018   Geen reacties
Restaurant Nostromo – Kroatië

Restaurant Nostromo – Kroatië

Beste vis-, schaal- en schelpdieren restaurant tijdens je vakantie. Ben je deze zomer in Split – Kroatië of weet je iemand die daar naar toe op vakantie gaat? Reserveer dan een tafel bij Restaurant Nostromo. Hier serveren ze super lekkere vis, schaal- en schelpdieren. Het restaurant zit aan de vismarkt. Dus dat is makkelijk te […]

  Continue Reading
  5th juli 2018   Geen reacties
Super chef Massimo Bottura #1

Super chef Massimo Bottura #1

‘Culi-star’ en super chef Massimo Bottura #1, van het beste restaurant van de wereld komt uit Italië. Het restaurant van de beroemde Massimo Bottura is opnieuw uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Deze topchef kookt al jaren de sterren van de hemel en heeft een heel eigen kijk en filosofie over eten. Het restaurant […]

  Continue Reading
  20th juni 2018   Geen reacties
Broodje knakwortel

Broodje knakwortel

Broodje knakwortel; heb je al gehoord over deze nieuwe plantaardige trend? In de supermarkt kun je sous-vide gegaarde knakwortels kopen. De knakwortel is een goed en lekker plantaardig alternatief voor een broodje knakworst. Ga jij de keuken in om zelf een knakwortel te maken? Marineer dan geschilde bospeentjes bijvoorbeeld in een lekkere marinade van olijfolie, […]

  Continue Reading
  14th juni 2018   Geen reacties
Peashoots ofwel groene erwtenscheuten

Peashoots ofwel groene erwtenscheuten

Peashoots ofwel groene erwtenscheuten maak je in je eigen keuken of tuin. Om peashoots of wel groene erwtenscheuten te kweken koop je bij de natuurwinkel hele gedroogde groene erwten. (Dus niet de spliterwten voor die we voor de erwtensoep gebruiken). Hiermee maak je binnen een week peashoots. Doe een beetje aarde in een (glazen)pot. Schenk […]

  Continue Reading
  13th juni 2018   1 comment
Kruimeldeeg

Kruimeldeeg

Kruimeldeeg is een basisdeeg wat je heel gemakkelijk met je handen maakt en als je het sneller wilt maken start dan in de keukenmachine met vlinderhaak. Als je een kruimeldeeg te lang kneed wordt het vanzelf een deegbal om koekjes mee te maken. Hoe groter de kruimel hoe krokanter de bovenkant van de kruimeltaart. Bereiding; […]

  Continue Reading
  14th maart 2018   Geen reacties
Hollandaise saus

Hollandaise saus

Hollandaise een klassieke saus, die heerlijk over groente of visgerechten is. Een zelfgemaakte Hollandaise saus maak je met echte boter. Voeg net als mayonaise de warme gesmolten boter langzaam toe zodat de saus een mooie binding krijgt. Je kunt de saus in op een warme plek een half uurtje bewaren tot je het gerecht gaat […]

  Continue Reading
  27th februari 2018   Geen reacties