Op de cover van Kleine taartjes van Meike Schaling staat ‘1 x Basisrecepten 60 x variatie’ en dat is precies wat dit kookboek is. Een goede basis waarbij je lekker los kan gaan op de vulling. De basis voor deze kleine taartjes is altijd hetzelfde lekker knapperige boterdeeg bodempje van pâte sablée (zandtaartdeeg). Deze bodempjes
Read moreJa het staat er echt winterpenen versus winterworteltjes! Waarom? Nu ik vraag me af, wanneer zijn ze de eigenlijk onze keuken binnen gesneakt, die gepoetste ondermaatse winterwortels? Je kent ze vast wel die plastic zakjes met ondermaatse winterwortels, of zijn het grote waspenen, die worden verkocht bij veel winkels. Meestal heb ik winterwortels in mijn
Read moreBloedsinaasappels, vitaminebommetjes met kleur zijn van december tot en met april te koop. Deze lekkere sinaasappels hebben vaak een oranje tot oranjerode schil en oranje met rood dooraderd vruchtvlees. De bloedsinaasappel heeft een frisse zoetzure aangename smaak met een klein bittertje. Net als gewone sinaasappels bevatten ze veel vitamine C. Er zijn volbloed en halfbloed
Read moreDe titel van dit blog is ‘Mispels, mispellikeur en meer mispelrecepten?’ en gaat over mijn zoektocht naar lekkere recepten om mispels te verwerken. Een van de fruitbomen die ik plantte toen wij in Drenthe kwamen wonen was een mispel. Ik had over mispels gelezen. Sommigen waren lyrisch over de smaak anderen waren minder enthousiast. Maar
Read moreDoor de warme zomer is de kweepeer iets eerder plukrijp dan normaal gesproken. Net als bij Nelleke in de tuin waar ze nu al bijna geplukt kunnen worden. Deze heerlijk geurende, zeer smakelijke en veelzijdige vrucht verdient beslist wat extra aandacht op onze site. De kweepeer komt oorspronkelijk uit het gebied rond de Kaspische Zee.
Read moreZeewierspekjes, ’t klinkt een beetje vreemd, net zoals de vegetarische schnitzel of vegetarische gehaktballetjes. Waarom moet iets een vleesnaam krijgen als het geen vlees is…. Die zeewierspekjes heb ik trouwens niet zelf verzonnen. Tijdens een culinair persevent kregen collega Yolanda van der Jagt en ik een zakje in onze handen gedrukt met de mededeling ‘kort
Read moreEigenlijk kun je bijna het jaarrond meloenen kopen maar de zomer is wel meloenentijd bij uitstek, dan smaken ze namelijk het allerlekkerst! Meloenen houden van warmte en er liggen nu dan ook verschillende soorten naast elkaar bij de groentezaken en supermarkten. Van oorsprong komt deze vrucht waarschijnlijk uit Midden-Azië of Afrika en behoort tot dezelfde
Read moreVerleden week bezocht ik samen met de netwerkvereniging FlevoFood een aantal bedrijven is Friesland. Een ervan was zo bijzonder dat ik voordat ik van het erf in Vegelinsoord af was al wist dat hier mijn volgende blog over zou gaan. Buurvrouw Durkje is een kleinschalige kaasboerderij waar moeder Trientsje en dochter Durkje hun liefde delen
Read moreOnlangs organiseerde het Marine Stewardship Council (MSC) in samenwerking met de garnalensector een speciale garnalentocht. Deze garnalentocht stond geheel in het teken van de duurzame Noordzeegarnalen en het in december behaalde MSC keurmerk voor de garnalensector. Ik was van de partij. Aan boord van de garnalenkotter WR 54 vertrokken we vanuit Den Oever voor een
Read moreGeitenvlees is het meest gegeten vlees ter wereld. Maar wij Nederlanders hebben helaas dit prachtige vlees nog niet ontdekt. Het is smakelijk en hoogwaardig vlees waar je heel veel lekkere gerechten mee kunt maken. Heerlijke stoofgerechten, superlekkere saté, koteletjes op de barbecue of van de grill, van de botten kun je een lekkere bouillon trekken
Read moreHeb je ze al zien liggen bij de supermarkt, bij de uien en de knoflook. De doosjes met zwarte knoflook? En dan de volgende vraag heb je het gekocht of dacht je wat moet ik daar nu weer mee? Toch is het een aanrader om deze knoflook eens te kopen en te verwerken in gerechten.
Read moreAfgelopen herfst was ik met een vriendin op kook- en wijnreis naar Puglia georganiseerd door Style in Travel, een reisbureau gespecialiseerd in reizen op maat. We vertrokken vanuit een regenachtig Nederland om vervolgens een week lang te genieten van het lekkere eten, pittoreske stadjes, heerlijke wijnen en het mooie weer. Onze uitvalsbasis was Casina dei
Read more