KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN

Recept van de week

Paprikasoep met hüttenkäse

Geen pillen, maar paprika! Dit was de strekking van een artikel onlangs in de NRC. Steeds meer huisartsen en ook ziekenhuizen en zorginstellingen gaan leefstijl – gezonder eten en meer bewegen – inzetten als medicijn. Er komt meer en meer bewijs dat ziekten als diabetes-2, obesitas, soms ook migraine, met gerichte leefstijlaanpassingen kunnen worden voorkomen en zelfs genezen. Ik juich het toe dat artsen dit eindelijk serieus gaan nemen en zo de steeds maar stijgende kosten voor medische zorg proberen terug te brengen. Dat is hard nodig! Per dag blijken er 150 nieuwe diabetespatiënten bij te komen. Maar ik ben ook van mening dat die medische zorg veel te lang op zijn troon is blijven zitten, in plaats van zelf eens lekker in beweging te komen. Klik hier voor het recept!

Door: Clara ten Houte de Lange 

Blog

puur natuur lekker en niet duur

Puur natuur lekker en niet duur

In de vrije natuur kun je heerlijke ingrediënten vinden voor een lekker maaltje. Het jonge blad van paardenbloemen, zuring, zevenblad, look zonder look en brandnetels zijn een paar voorbeelden en staan zelfs vaak in je eigen tuin. Zo kom je ook nog eens op een lekkere manier van je onkruid af. Zelfs rucola groeit waar je het niet verwacht. Maar ook alikruiken, kokkels, garnalen, hazelnoten en tamme kastanjes kun je verzamelen en er een lekker maaltje, borrelhapje of snackje van maken.
Ook paddenstoelen zoals boleten en eekhoorntjesbrood zijn heel bruikbaar als je ze eenmaal goed weet te herkennen, maar ik raad je aan eerst met een kenner op stap te gaan. Vergissingen met paddenstoelen kun je immers maar beter voorkomen..Klik hier voor meer!

Door: Marijke Sterk | Marijke’s Media Keuken

Indian wrap met chutney

Laat je niet afschrikken door de grote hoeveelheid ingrediënten. Als je alle ingrediënten goed klaar zet, win je tijd. Zeker als je het recept even van te voren leest, kun je de specerijen al bij elkaar doen, etc. Zowel de champignon-vulling als de chutney kunnen een dag van te voren gemaakt worden.

Mocht koriander niet je favoriete kruid zijn, vervang het dan door platte peterselie of doe half half.

Door Nelleke van Lindonk

Oeufs à la Florentine

Een klassiek gerecht van gepocheerde of zachtgekookte eieren met spinazie en saus. Soms kaassaus en gegratineerd, soms Hollandaise saus. Een heerlijk gerechtje als ontbijt of lunch. Wij aten het zoals op de foto als voorgerecht bij café de la Paix in Parijs.

Door Annelene van Eijndhoven

Italiaanse pompoentaart met Provolone

Het gebeurde me regelmatig dat de bodem van mijn hartige taart niet gaar was. Nu ik de bakplaat in de oven heet laat worden en mijn metalen taartvorm op de hete bakplaat zet, is het deeg altijd gaar.

Door Anneke Ammerlaan - Ammerlaan Vision on Food

Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Foodies kookboek – 100 beste gerechten uit foodies

Eens even googlen op zoek naar Foodies of foodies. Op het kookboek wordt het met een kleine f geschreven in plaats van een F. Helemaal mee eens! Door deze speurtocht kom ik op de site van foodies. Heel leuk, overzichtelijk en inspirerend! https://www.foodiesmagazine.nl/. Ter ere van het 100ste nummer heeft foodies een bundeling gemaakt van […]

  Continue Reading
  18th mei 2017   Geen reacties
LEAFS, wat een heerlijk boek!

LEAFS, wat een heerlijk boek!

Ik ben zo blij met LEAFS, het prachtige kookboek van Carola de Kanter. Carola is gek op lekker eten en kan verrukkelijk koken. Ze gaat intelligent om met smaken die ze harmonieus combineert, zodat ze elkaar aanvullen en subtiel versterken. Ingrediënten die van nature umami bevatten zijn belangrijk in de receptuur. Umami is de 5e […]

  Continue Reading
  24th april 2017   Geen reacties
LEKKER Boerenkool

LEKKER Boerenkool

LEKKER Boerenkool! 14 bruisende boerenkoolrecepten in een mini E-book € 3,- te koop via www.lekkerlangjong.nl Boerenkool is het superfood van dit moment. Ontdek de vele kanten van boerenkool.

  Continue Reading
  16th november 2016   Geen reacties