UDKV8 beeld henk
1gevulde speculaas_72

RECEPT VAN DE WEEK
Door: Marijke Sterk – Marijke’s Media Keuken

Gevulde speculaas me sinaasappel

Gevulde speculaas maken is helemaal niet moeilijk en qua smaak minstens zo lekker als die van de banketbakker! Ik voeg altijd een vleugje sinaasappel toe, dat geeft de speculaas een heerlijke smaak en maakt hem net even anders dan alle andere gevulde speculaas. Gebruik amandelspijs van goede kwaliteit en roomboter die ingrediënten zijn onmisbaar voor een lekkere gevulde speculaas. Het is wel iets duurder maar dat is het dubbel en dwars waard. Als je eenmaal een keer homemade speculaas gegeten hebt wil je gewoon niets anders meer.

Maak de gevulde speculaas 2 dagen van tevoren dan geef je de speculaas de tijd om op smaak te komen.

Klik hier voor het recept

BLOG

Door: Nelleke van Lindonk

Van Food court naar Food hall

Na een super Thanksgiving in New York heb ik heerlijk nog een ochtend om op foodontdekking te gaan en te lunchen bij een restaurant dat al 2,5 jaar op mijn verlanglijstje staat.

Toen ik lang lang geleden voor het eerst in Amerika een Mall bezocht, was het fenomeen food court nieuw voor me. Tafels en stoelen in het midden en rondom allerlei eetstands met voor elk wat wils. In de Mall zijn de food courts nog steeds hetzelfde; burgers, wraps, chinees, taco’s en ander fast food. De Food halls zijn qua opstelling eigenlijk niet echt anders: iedereen haalt wat hij lekker vindt en gezamenlijk wordt er gegeten. Het grote verschil is het aanbod van vaak verrassende specialiteiten…. Lees meer

Food Halls in New York

dag 3- maandagandijvie met gerookte tofu

Zoete andijviestamp met gemarineerde tofu

‘You love it or you hate it’; er is voor tofu geen tussenweg. Zelf vind ik het een heel lekker ingrediënt, omdat tofu zo makkelijk allerlei kruiden en marinades opneemt. De tofu die ik voor dit recept gebruik is eert gemarineerd in tamari en vervolgens ambachtelijk gerookt, waardoor de smaak lekker winters is. Je koopt deze gerookte tofu in natuurvoedingswinkels.

Door Anneke Ammerlaan - Ammerlaan Vision on Food

h hoofd hachee

Hachee met bospeen

Een grote pan hachee smaakt het best wanneer de wind door de bomen waait en het koud en guur is buiten. Perfect voor op pakjesavond. Maak het jezelf makkelijk en serveer de hachee in grote kommen met een stuk stokbrood erbij. Nog handiger: maak de hachee een dag of wat van tevoren, dan sta je op de avond zelf niet lang in de keuken. De hachee smaakt dan nog lekkerder ook.

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist

Week 52 vrijdag kersmenu hoofdgerecht Hazenrugfilet met granaatappelsaus en truffelaardappel en spitskoolpuree

Haasfilet met granaatappel-kaneeljus en truffelaardappelpuree met spitskool

Haas is voor mij misschien wel het lekkerste wild, zeker de rugfilet. Het heeft namelijk wel die echte wildsmaak, maar dan verfijnd. De rinse saus met granaatappelmelasse vind ik er heerlijk bij. Naar smaak kun je meer of minder melasse toevoegen en eventueel ook nog wat appelstroop (voor een extra zoetje dat vaak lekker gevonden wordt bij wild). In het 5 gangen kerstmenu is 100 g vlees echt genoeg en voor sommigen misschien zelfs wel te veel. Als je alleen maar een hoofdgerecht eet en grote vleeseters aan tafel hebt kun je ook van 125 of 150 gram per persoon uitgaan.

Door José van Mil - Pepper & Salt

Het Grote Sinterklaas Kookboek

Het Grote Sinterklaas Kookboek

Met de bestseller ‘Het Grote Sinterklaas Kookboek’ maak je elk jaar van Sinterklaas een onvergetelijk festijn, dat al ruim voordat de stoomboot uit Spanje is aangekomen begint en nog door bruist als de laatste zelfgemaakte pepernoot allang is opgeknabbeld. Met meer dan 100 vrolijke recepten voor en geïnspireerd door Sinterklaas – van schoencadeautjes tot klassieke […]

  Continue Reading
  13th november 2016   Geen reacties
Het Studentenkookboek

Het Studentenkookboek

Het Studentenkookboek van Marijke Sterk en Cijn Prins, een klein en handzaam kookboek voor jonge mensen die op zichzelf gaan wonen en weinig of geen kookervaring hebben. Als student heb je het druk, je moet tenslotte naar college, je jaarclub, de kroeg, het bijbaantje, een feest enz. Het merendeel van je pannen is vaak al […]

  Continue Reading
  15th december 2015   Geen reacties