KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN

Birchermuesli met cacao

Recept van de week

Knapperige havermoutcrackers

Elke week opnieuw bak ik mijn eigen crackers, meestal volgens een van de recepten uit onze boeken. Maar experimenteren zit mij in het bloed en dus ben ik steeds weer met andere crackers. De laatste weken heb ik me toegelegd op crackers waaraan geen ei en kaas als bindmiddel is toegevoegd. Zo krijg je heerlijk lichte, knapperige crackers. De ingrediënten bestaan heel simpel uit alleen gezonde granen, noten en zaden. Hier kun je zelf naar hartenlust op variëren. Vervang amandelen door hazelnoten of walnoten en voeg wat meer zaden toe. En vrolijk de crackers op met lekkere smaakmakers: versgeraspte kurkuma of fijngehakte tijm en rozemarijn. Zelf crackers maken is niet echt veel werk. Het belangrijkste is dat je het deeg een paar uur de tijd geeft zich te zetten.

Klik hier voor het volledige recept

Door: Clara ten Houte de Lange

Blog

raita saus

Zelf saus maken.. zonder jus

In restaurantkeukens staan uren, soms wel nachten lang potten en daarna pannen op het vuur met kalfsbotten of karkassen om jus de veau te maken of een krachtige kippenfond. Hiermee maken ze in het restaurant vaak hun saus bij je hoofdgerecht. Ga je thuis koken dan wil ik zelf niet altijd de geur van uren lang jus maken om me heen hebben. Daar zit zoveel umami in dat het op een gegeven moment tegen gaat staan. Voor je slapen gaat ruikt je hele huis nog naar de krachtige bouillon. En toch wil je wel iets bij je hoofdgerecht serveren dat net even extra smaak of een verrassend element geeft. Hoe maak je binnen een half uur een saus zonder jus maar toch verrassend? Klik hier voor zeven topsauzen.

Door: Yolanda van der Jagt

eenvoudig, gezond, glutenvrij, groente, kinderen, kruiden, lunch, makkelijk, mozzarella, natuurlijk, puur, salade, tomaat, tomaten, vegetarisch, zelfgemaakt,

Tomatensalade met kruidenolie en mini mozzarella

Bereidingstijd 15 minuten

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist

Preiquiche met blauwe kaas

Voor deze quiche wordt het deeg zelf gemaakt, maar u kunt ook kant en klaar bladerdeeg gebruiken.

Door Annelene van Eijndhoven

LEKKER Boerenkool

LEKKER Boerenkool

LEKKER Boerenkool! 14 bruisende boerenkoolrecepten in een mini E-book € 3,- te koop via www.lekkerlangjong.nl Boerenkool is het superfood van dit moment. Ontdek de vele kanten van boerenkool.

  Continue Reading
  16th november 2016   Geen reacties
Het Studentenkookboek

Het Studentenkookboek

Het Studentenkookboek van Marijke Sterk en Cijn Prins, een klein en handzaam kookboek voor jonge mensen die op zichzelf gaan wonen en weinig of geen kookervaring hebben. Als student heb je het druk, je moet tenslotte naar college…

  Continue Reading
  15th december 2015   Geen reacties