KOOKINSPIRATIE VAN ACHT CULINAIRE VAKVROUWEN

ACTUEEL
Door het mooie weer zijn er nu volop Hollandse asperges en aardbeien te koop. Kijk voor lekkere recepten elders op de site.


Recept van de Week

Kipsaté met pindasaus, sateh ajam

Kipsaté met pindasaus, sateh ajam

Als ik tijd heb maak ik zelf kipsaté met pindasaus bij de bami of nasi. Zoveel lekkerder dan de kant en klaar gekochte spiesjes. En natuurlijk serveer ik hem met een homemade pindasaus. ’t Is geen slanke saus, zo’n pindasaus met kokosmelk, maar lekker dat hij is… Zo af en toe moet dat ook kunnen.

Je kunt de saus en de spiesjes heel goed voorbereiden. Marineer de spiesjes en maak de saus tot een dag van tevoren en bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Je saté staat dan binnen 10 minuten op tafel!

Klik hier voor het recept van Marijke Sterk

Blog

De ene aardbei is de andere niet

De Fransen zijn niet alleen dol op lekker eten, ze praten er ook graag over. Vooral op de radio. Daar verklappen luisteraars hun geheime recept en vertellen kenners hun verhaal. Deze maand gaat het tien tegen één over aardbeien, want het seizoen is altijd belangrijk. Een paar dagen geleden viel ik midden in een interview met een vrouw die echt alles over aardbeien wist. Super interessant! De Fransen zijn zo mogelijk nog trotser op hun aardbeien dan wij op onze Hollandse aardbeien. Vooral in Vergt – het middelpunt van de aardbeienteelt in de Périgord, waar wij vlakbij vaak op vakantie zijn – draait in het voorjaar alles om aardbeien. Tot vorig jaar vierden ze daar in mei  het jaarlijkse aardbeienfestival. Met statige heren verkleed als aardbeien, een heuse miss aardbei en een toespraak van de burgemeester. Zelfs voor de Fransen niet echt meer van deze tijd….Lees meer!

Door: Clara ten Houte de Lange

Courgette cake met walnoten, yoghurt en specerijen

De Amerikanen noemen het courgette bread, wij noemen het courgette cake. Er zijn inmiddels honderden variaties van dit soort cakes: wortel of banaan zijn denk ik de meest populaire variaties.

Door Nelleke van Lindonk

Open boekweitlasagne met zoete aardappel

De boekweitpasta voor deze heerlijk winterse lasagne maak je zelf. Hoe je dit doet staat in de tip onder het recept beschreven.

recept uit LEKKER! Havermout, Quinoa en meer...

foto: Arjan Smalen

Door Clara ten Houte de Lange - Assisti Culinair & Communicatie

aardappel tortilla

Spaanse aardappeltortilla

Op mijn goodfoodtrip naar Malaga heb ik op het platteland in de bergen een heerlijke aardappeltortilla gegeten. Dit was een mooie hoge aardappeltaart met champignons. Er stond een kom met koude paprikadip - salmorejo naast om in te dippen. Aardappeltortilla is heerlijk om als tapas te serveren. Je kunt het ook als vegetarische (glutenvrije) lunch serveren met een toef sla of als bijgerecht bij gevogelte of vlees. Bekijk hier ook het tortilla recept van Clara.

Door Yolanda van der Jagt - Culinair specialist

Home Sweet Home, Nieuw Iers comfort food

Home Sweet Home, Nieuw Iers comfort food

17 maart is  het St Patrick’s Day. Een feestdag die Ieren en mensen met een Iers hart overal in de wereld vieren. Een mooie gelegenheid om het kookboek Home Sweet Home, nieuw Iers comfort food van Yvette van Boven ter hand te nemen. Wij zijn al langer fan van Yvette van Boven, zij heeft een […]

  Continue Reading
  13th maart 2018   Geen reacties
SOUQ het gouden kookboek van 2017!

SOUQ het gouden kookboek van 2017!

Het kookboek SOUQ van Nadia Zerouali en Merijn Tol is donderdagavond uitgeroepen tot de winnaar van het GOUDEN KOOKBOEK 2017! Niet zomaar is SOUQ het gouden kookboek van 2017 geworden. Het juryrapport over SOUQ: ‘Op een geweldige manier laten de auteurs ons kennismaken met de keuken van het Midden-Oosten. Het brengt verschillende culturen samen. De […]

  Continue Reading
  10th november 2017   Geen reacties
Pindakaas, een waar pindakaasfeest!

Pindakaas, een waar pindakaasfeest!

Gisteren riep onze Fleur, hulp en toeverlaat bij het posten van alle recepten, weetjes en blogs op de homepage van onze site, jij moet morgen toch een basisrecept en recensie posten…? Oeps, helemaal vergeten. Dus als de wiedeweerga heb ik een van mijn favoriete nieuwe kookboeken van de stapel getrokken! Pindakaas is een leuk kookboek […]

  Continue Reading
  14th juli 2017   Geen reacties